Alles wat je moet weten over aardbeien

Hoe gezond zijn aardbeien?

Denk je dat aardbeien gewoon zoet en schattig zijn? Think again! Ze zitten vol gezonde voedingsstoffen:

• Evenveel vitamine C als sinaasappels. Eén portie aardbeien (150 g) dekt 100% van je dagelijkse behoefte.
• Boordevol antioxidanten: ze bevatten flavonoïden en ellaginezuur, twee topstoffen die celveroudering helpen tegengaan. Goed voor je huid dus!
• Weinig calorieën: ongeveer 35 kcal per 100 g. Genieten zonder schuldgevoel.
• Bron van vezels: goed voor je spijsvertering en verzadiging.
• Ze versterken je immuunsysteem.
• Aardbeien houden je bloedsuiker op peil dankzij hun lage glycemische index.
• Ze beschermen je hart: ze kunnen ontstekingen verminderen en de bloedcirculatie verbeteren.

Kortom: aardbeien zijn je bondgenoten voor een gezond leven!

Wanneer start het aardbeienseizoen in België?

Bij ons in België loopt het seizoen voor lokale aardbeien van april tot september, met een piek in mei en juni. Dan zijn ze op hun best: intens van smaak, mooi rood en heerlijk sappig.

Tip: kies tijdens het seizoen voor Belgische aardbeien. Ze zijn verser, duurzamer en gewoon... véél lekkerder dan de ingevoerde exemplaren in de winter.

De verschillende aardbeirassen bij ons

In België nemen we aardbeien serieus. Er bestaan heel wat soorten, elk met hun eigen karakter. We stellen je graag de drie koninginnen van de markt voor:

🥇 Elsanta: de onbetwiste ster

Dé klassieker die je overal vindt. En terecht: meer dan 8 op de 10 aardbeien die bij ons geteeld worden, zijn Elsanta's! Mooi rood, rond, glanzend en een perfect zoet-zure smaakbalans – een echte topper.

📅 Seizoen: mei tot juli

🍰 Perfect voor: taarten, gebak en al je zoete cravings.

🥈 Selva: de allrounder

Iets minder bekend, maar zeker niet minder lekker. De Selva komt wat later in het seizoen piepen, tussen juli en augustus. Uiterlijk? Licht afgeplat, mooi rood en sappig. Ideaal voor creatieve recepten.

📅 Seizoen: juli tot augustus

🍓 Geweldig in confituur, coulis of compote.

🥉 Darselect: de smaakbom

Minder geteeld, maar oh zo lekker. De Darselect is groter, iets matter van kleur en donkerder. Haar geur is intenser – voor de echte aardbeienliefhebber!

📅 Seizoen: juni en juli

🍰 Lekker puur, of in gebak als je op zoek bent naar uitgesproken smaak.

Andere aardbeien rassen

Naast deze top 3 zijn er nog andere Belgische rassen die opvallen: Sonata, Sonsation, Lady Emma, Karima, Murano, Aurora… Minder bekend bij het grote publiek, maar geliefd bij telers om hun smaak, weerbaarheid of vroege/late oogst.

Het goede nieuws? Welke soort je ook kiest: Belgische aardbeien zijn altijd geselecteerd op smaak, versheid en looks. Je zit dus altijd goed (mondje open! 😋).

Hoe bewaar je aardbeien het best?

Aardbeien zijn broos en temperatuurgevoelig. Met deze 3 gouden tips houd je ze wat langer vers:

• Wacht tot net voor je ze opeet om ze te wassen. Door water toe te voegen, krijgen ze sneller zachte en verkleurde plekken.
• Laat ze in hun bakje liggen wanneer je ze in de koelkast bewaart. Leg ze eventueel op een velletje keukenpapier. Aardbeien die tegen de koude achterwand van je koelkast liggen, worden sneller slap.
• Eet ze snel op: binnen 2 tot 3 dagen, anders worden ze slap of beschimmelen ze.

Bonus-tip: zijn ze wat slapjes geworden? Snijd ze in stukjes en maak er een snelle coulis of smoothie van!

Mag je aardbeien invriezen?

Ja, je kan aardbeien perfect invriezen. Aardbeien invriezen is handig als je ze langer wilt bewaren, maar bevroren aardbeien zijn leuk in smoothies, coulis of als garnering op een ijsje, taart of zelf cocktails.

Zo vries je aardbeien in:

• Spoel en ontkroon ze, droog ze goed af.
• Leg ze los van elkaar op een plaat in de diepvries.
• Zodra ze hard en bevroren zijn, verzamel je ze in een diepvrieszak of -doos.

Aarbeien ontdooien doe je best door ze eerst te verplaatsen naar de koelkast. Door ze op kamertemperatuur te ontdooien gaan ze sneller beschimmelen of rotten. Vries ontdooide aardbeien nooit terug in en eet ze snel op, want door aardbeien te ontdooien verliezen ze hun mooie vorm en textuur.

Meer bewaartips vind je in deze blogartikels:

• Wat mag je invriezen en wat niet
• Wat bewaar je in de koelkast en wat niet

Tips en ideeën om aardbeien te bereiden

Zin in iets anders dan aardbeien met suiker of slagroom? Probeer deze aardbeien met een twist:

• In natuuryoghurt met wat honing en zaadjes
• In een salade met rucola, geitenkaas en walnoten
• In een smoothie met banaan, plantaardige melk en een vleugje vanille
• In zelfgemaakte confituur (makkelijker dan je denkt!)
• Als topping op porridge, taart of pannenkoeken
• Geroosterd in de oven met een beetje balsamico voor een verrassend zoet-zout effect

Samengevat

Aardbeien zijn zoveel meer dan zomaar een zomerfruit. Ze zijn lekker, mooi, gezond en super veelzijdig. Kies voor Belgische seizoensaardbeien en bewaar ze correct, dan geniet je maximaal van hun smaak en voordelen.

Ontdek Belgische aardbeien in onze zomerse recepten of bij de extra's

Naar ons menu