5 tips om je voorraadkast op orde te houden

Je voorraadkast is de basis van je keuken. Je bewaart er alles om een gerecht op smaak te brengen. Maar omdat je er dagelijks iets uit neemt en weer bijzet, raakt het overzicht snel zoek.

In deze blog deel ik mijn 5 tips om je voorraadkast op orde te houden en waarom een opgeruimde voorraadkast de moeite loont.

1. Plaats nieuwe producten achterin je kast

Om te vermijden dat producten achteraan in de vergetelheid raken, zet je nieuwe producten achter de producten die er al staan. Zo gebruik je altijd eerst de oudste en meestal deze die het snelst zullen vervallen.

Dit is het principe van first in, first out (FIFO): producten die eerst werden aangekocht of eerst je kast binnenkwamen, wordt ook het eerst gebruikt.

2. Houd de houdbaarheidsdatum in het oog

Check regelmatig de houdbaaheidsdatum van producten of schrijf de houdbaarheidsdatum groot op de verpakking.

Gebruik daarbij het FEFO-systeem (first expired, first out), waarbij je producten die het snelst bederven eerst gebruikt. FEFO is strenger dan FIFO en dient om te bepalen wat je als eerste gebruikt op basis van de houdbaarheid.

Een datum op de verpakking betekent trouwens niet altijd dat een product weg moet. "Ten minste houdbaar tot" zegt iets over de kwaliteit, niet over de veiligheid. Na die datum is een product vaak nog prima, zolang het er goed uitziet, goed ruikt en goed smaakt.

Bij droge producten zoals rijst, pasta, peulvruchten en bouillonblokjes is dat meestal het geval. "Te gebruiken tot" staat op producten die sneller bederven. Die gooi je na de datum beter weg.

Wil je nog meer verspilling vermijden? In deze blog lees je wat je wel en niet kan invriezen.

3. Verdeel je producten in logische groepen

Verdeel je producten in logische groepen, zoals ontbijt, pasta en rijst, conserven, bakproducten, en sauzen & smaakmakers. Dat is handig om het overzicht te bewaren en geeft ook minder stress tijdens het koken.

Mandjes met een etiket helpen om groepen bij elkaar te houden. Bijvoorbeeld: een mandje met Aziatische smaakmakers zoals sojasaus, sesamolie, zoete chilisaus en sriracha zorgt er voor dat je alles in één keer bij de hand hebt voor een wokgerecht.

Bouillonblokjes of bouillonpoeder bewaar je handig in een pot, met een elk eigen etiket.

4. Bewaar je producten op de juiste plek

Waar je een product bewaart, bepaalt hoe lang het zijn smaak behoudt. Warmte, licht en lucht hebben meer invloed op de houdbaarheid van producten dan je denkt.

Kruiden en specerijen verliezen er sneller hun aroma door, en ook vocht doet ze geen goed. Zet ze daarom in een koele, donkere kast.

Ook bij olie maakt dat een verschil. Sesamolie en andere oliën kunnen na verloop van tijd oxideren door licht, warmte en lucht, en krijgen dan een muffe, bittere smaak. Ruikt je olie scherp, een beetje zoals verf of oude noten? Dan heeft ze haar beste tijd gehad.

5. Vermijd open verpakkingen

Een volle, rommelige kast is ideaal voor voorraadmotten. Ze leggen eitjes in droge producten zoals bloem, rijst, noten en ontbijtgranen en verspreiden zich makkelijk via open verpakkingen.

Zie je spinseldraadjes, klontjes of larven? Gooi het product weg, controleer de rest van je voorraad en maak de planken grondig schoon, vooral in hoeken en naden.

Bewaar droge producten voortaan in goed afsluitbare potten of gebruik (was)knijpers. .

Een opgeruimde voorraadkast draait dus niet om perfectie, maar om het overzicht te bewaren tijdens en na het koken en om minder te verspillen.

Je bespaart ook geld omdat je niets dubbel koopt en minder weggooit en je bespaart tijd omdat je tijdens het koken sneller vindt wat je nodig hebt. Bovendien verspil je minder omdat je eerst gebruikt wat je al in huis hebt.

Een paar uur opruimen loont dus op lange termijn. Koken wordt ook weer wat aangenamer en makkelijker, elke dag opnieuw.