C’est un peu le cœur de votre cuisine : c’est là que se cache tout ce qui donne du goût à vos plats. Mais à force d’y piocher et d’y remettre des choses chaque jour, on s’y perd vite.

Dans cet article, je vous partage mes 5 conseils pour bien organiser votre garde-manger et je vous explique pourquoi cela vaut la peine qu'il soit bien rangé :

1. Rangez les nouveaux produits dans le fond

Pour éviter que certains produits tombent dans l’oubli au fond du placard, placez toujours les nouveaux derrière ceux qui y sont déjà. Comme ça, vous utilisez d’abord les plus anciens, qui sont généralement aussi ceux qui périment le plus vite.

C’est le principe du FIFO (first in, first out, soit « premier entré, premier sorti ») : les produits achetés ou rangés en premier sont aussi les premiers utilisés.

2. Gardez un œil sur les dates de péremption

Vérifiez régulièrement les dates de vos produits, ou notez-les en grand directement sur l’emballage.

Pour aller plus loin, adoptez le système FEFO (first expired, first out, soit « premier périmé, premier sorti ») : vous utilisez en priorité les produits qui périment le plus vite. Plus rigoureux que le FIFO, il vous aide à décider quoi utiliser en premier en fonction de la date de péremption.

D’ailleurs, une date sur un emballage ne veut pas toujours dire qu’il faut jeter le produit. La mention « À consommer de préférence avant » concerne la qualité, pas la sécurité : passé cette date, un produit reste souvent très bon tant que son aspect, son odeur et son goût sont normaux.

C’est généralement le cas des produits secs comme le riz, les pâtes, les légumineuses ou les cubes de bouillon. La mention « À consommer jusqu’au », elle, figure sur les produits plus périssables : une fois la date dépassée, mieux vaut ne pas prendre de risque.

Envie d’aller encore plus loin contre le gaspillage ? Découvrez dans cet article ce qui se congèle… et ce qui ne se congèle pas.

3. Organisez vos produits par familles

Regroupez vos produits par familles logiques : petit-déjeuner, pâtes et riz, conserves, pâtisserie, sauces et condiments. Vous gardez ainsi une vue d’ensemble, et vous cuisinez plus sereinement.

Des paniers étiquetés vous aideront à garder chaque famille bien rassemblée. Un panier « saveurs d’Asie » avec sauce soja, huile de sésame, sauce chili douce et sriracha, par exemple, et tout est à portée de main pour un wok express.

Quant aux cubes ou au bouillon en poudre, rangez-les dans un bocal, chacun avec sa propre étiquette.

4. Rangez chaque produit au bon endroit

L’endroit où vous rangez un produit influence directement la durée pendant laquelle il garde son goût. La chaleur, la lumière et l’air jouent bien plus sur la conservation de vos produits qu’on ne le pense.

Les herbes et les épices perdent ainsi plus vite leurs arômes, et l’humidité ne leur fait pas de cadeau non plus. Gardez-les donc dans un placard frais et à l’abri de la lumière.

Même chose pour l’huile. L’huile de sésame, comme les autres huiles, peut s’oxyder avec le temps sous l’effet de la lumière, de la chaleur et de l’air. Elle prend alors un goût rance et amer. Votre huile dégage une odeur forte, un peu comme de la peinture ou des noix trop vieilles ? C’est qu’elle a fait son temps.

5. Dites adieu aux emballages ouverts

Un placard plein et en désordre, c’est le paradis des mites alimentaires. Elles pondent leurs œufs dans les produits secs comme la farine, le riz, les noix ou les céréales du petit-déjeuner, et se propagent facilement par les emballages ouverts.

Vous repérez des petits fils, des grumeaux ou des larves ? Jetez le produit, vérifiez le reste de vos provisions et nettoyez soigneusement les étagères, surtout dans les coins et les recoins.

À l’avenir, conservez vos produits secs dans des bocaux bien hermétiques, ou fermez les sachets avec des pinces (une simple pince à linge fait parfaitement l’affaire !).

En résumé

Un placard bien rangé, ce n’est donc pas une question de perfection. L’idée, c’est de garder une vue d’ensemble, pendant et après la cuisine, et de limiter le gaspillage.

Vous économisez aussi de l’argent, parce que vous n’achetez plus rien en double et jetez moins. Et du temps, parce que vous trouvez tout de suite ce qu’il vous faut en cuisinant. En plus, vous gaspillez moins, puisque vous utilisez d’abord ce que vous avez déjà.

Quelques heures de rangement, et vous en profitez sur le long terme. Cuisiner redevient plus agréable et plus facile, jour après jour.

Vous les avez déjà chez vous ? Retirez-les de votre box !

Chez Foodbag, nous livrons presque tous les ingrédients nécessaires pour réaliser vos recettes. Certains arrivent dans de petits emballages individuels (bouillon, sauce soja, miel, ketchup ou mayonnaise, par exemple). Résultat : plus de déchets et de gaspillage, alors que ces produits se trouvent souvent sûrement déjà dans votre placard !

Au moment de votre commande Foodbag, vous pouvez donc choisir de retirer certains ingrédients en petit format de votre box. Moins de gaspillage, moins de plastique : tout le monde y gagne !

Nous veillons aussi à garder un juste équilibre entre les ingrédients de votre box et ceux que vous avez déjà dans votre cuisine, comme le sel, le poivre, l’huile, le beurre ou la mayonnaise.

Envie d’une prochaine box repas sans petits emballages inutiles ? Composez vite votre menu !