Schorseneren kan je herkennen aan hun lange smalle vorm en donkere schil. Het schoonmaken ervan is de moeilijkste klus, wat leidde tot trieste bijnamen zoals keukenmeidenverdriet of huisvrouwenleed. Maar onder de schil van schorseneren schuilt witte pracht. Ze smaken zoals asperges en hebben heerlijk sappig vruchtvlees. Een echte win-win, want ze zijn goedkoper (daarom staan ze ook gekend als armeluisasperges), gezond en je kan ze op verschillende manieren bereiden. Zin in iets anders dan schorseneren in witte saus?
In dit artikel ontdek je: