Koken met leftovers, da’s goed voor de planeet en je portemonnee. Onze Foodbag chefs geven jou tips over hoe je jouw zuivelrestjes heerlijk kan verwerken in verfrissende dranken, voedzame snacks en smaakvolle gerechten.
Melk
Eenvoudiger kan niet: drink het op! Er gaat niks boven een glas frisse melk. Als het wat meer mag zijn, ga dan voor een warme chocolademelk, een snelle milkshake met vers fruit, wentelteefjes of broodpudding. Smullen voor jong en oud. En dat laatste scheutje melk kan je kwijt in puree, een omelet of soep.
Yoghurt
Gebruik yoghurt in een lekkere smoothie, een gezonde dip of reserveer het voor een frisse tzatziki. Deze Griekse klassieker is een dipsaus met yoghurt, knoflook en komkommer. Een fris dessert? Yoghurtijs met zomerfruit maak je snel, makkelijk en zonder ijsmachine. Ook een goed idee is om er je eigen yoghurt bark mee te maken.
Platte kaas of kwark
Ken je het verschil? Kwark is de grovere versie van plattekaas, maar bij blind proeven smaak je geen verschil tussen deze twee melkproducten. Gebruik het in je gerechten als een vervanger voor crème fraîche of als slank alternatief voor room. Ook tegen een ontbijt met kwark, granola en bessen zeggen we geen nee. En jij?
Kaas
Met restjes kaas kan je alle kanten uit: als beleg voor de boterham tot een krokant laagje gratin op een heerlijke ovenschotel. Enkele kaasspiesjes over van op die laatste gezellige (coronaproof) picknick met kazen? Verwerk deze karaktervolle kaasjes in salades, kaassaus of een kaasfondue. Gemalen kaas kan je wat minder lang bewaren: vries de kaas in of trakteer je vrienden of familie op pizza, croque monsieurs en nacho's met kaas.
(Zure) room
Ook met restjes (zure) room zijn de mogelijkheden eindeloos. Voeg het toe aan stoofschotels zoals goulash, chili of curry's, verrijk er je doordeweekse soep mee of serveer een toefje zure room bij guacamole. Room leent zich voor heel wat gerechten. Experimenteer en geniet!