Top 5 des conseils à suivre pour un barbecue réussi

1. Quelle quantité de viande, de poisson et de légumes faut-il prévoir par personne ?

Il y a toujours quelques restes à la fin d’un barbecue réussi, mais mieux vaut toutefois les limiter pour éviter le gaspillage. Voilà pourquoi il est essentiel de connaître la quantité de nourriture à prévoir par personne. Même si tout le monde n’a pas le même appétit, voici un aperçu pratique reprenant les quantités moyennes à servir :

• Viande : 250-300 g par personne
• Substituts de viande : 150 g par personne
• Poisson : 150 g par personne
• Légumes : 200 g par personne
• Plats d’accompagnement : 150 g par personne

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2. Comment bien allumer mon barbecue ?

Une bonne préparation est la clé d’un barbecue réussi, voilà pourquoi il est utile de procéder judicieusement. N’utilisez jamais de liquides inflammables qui peuvent provoquer des flammes dangereuses. Privilégiez plutôt du charbon de bois ou des briquettes et des allume-feux.

Commencez par une couche de briquettes ou de charbon au fond de votre barbecue, puis placez quelques allume-feux entre les charbons. Allumez les allume-feux et laissez le feu faire son travail. Après environ 30 minutes, une couche de cendres blanches apparaîtra sur les charbons ou briquettes. C’est alors le moment de commencer à cuire !

3. Comment éviter que mes piques à brochettes ne prennent feu ?

Les brochettes sont l’une des viandes de barbecue les plus populaires. Mais parfois les piques en bois peuvent prendre feu ou se carboniser. Pour éviter cela, laisse-les tremper dans l’eau toute une nuit. Utilisez également des brochettes plates plutôt que rondes. Cela permet aux morceaux de viande et de légumes de rester en place quand vous retournez la brochette. Vous pourrez ainsi savourer cette star du barbecue en toute tranquillité.

4. Comment éviter que ma viande ne colle à la grille ?

Vous en avez assez que la viande colle à la grille de votre barbecue ? Créez alors une couche antiadhésive naturelle avec une pomme de terre  ! Pour ce faire, coupez une pomme de terre crue en deux et piquez une des moitiés sur une fourchette. Lorsque le barbecue et la grille sont bien chauds, frottez la face plate de la pomme de terre sur la grille. L'amidon libéré créera une couche antiadhésive. Après le barbecue, vous pourrez facilement enlever les résidus de cuisson. Que demander de plus ?

5. Comment nettoyer facilement ma grille ?

À la fin d’un barbecue délicieusement réussi, il reste une dernière chose à faire pour le maître du barbecue : nettoyer la grille. Grâce à mon astuce, cette tâche est un jeu d’enfant. Après avoir utilisé la méthode de la pomme de terre, les résidus seront relativement faciles à éliminer. Terminez en frottant un demi-citron sur la grille chaude, et la saleté se détachera facilement. Lavez ensuite la grille à l’eau avec du liquide vaisselle, et elle sera fin prête pour votre prochain barbecue !