First things first: ‘voedingswaarden’, wat zijn dat nu precies? Onze voeding bevat verschillende voedingsstoffen, die samen de voedingswaarden vormen. Het gaat dus over de voedzaamheid oftewel de hoeveelheid energie van een voedingsproduct. Die voedingswaarden delen we verder op in de hoeveelheid eiwitten, vetten, koolhydraten, mineralen en vitamines.

Wanneer we dus kijken naar de voedingswaarden, wordt het al snel duidelijk waarom melk een plaatsje verdient op menu. Melkproducten zijn namelijk een bron van:

• Eiwitten
• Vitaminen, waaronder B2, B12, maar ook A en D
• Mineralen zoals magnesium, kalium, fosfor, calcium, en zink

Melk zou ook de kans op darm- en blaaskanker verlagen en zorgt bovendien voor een verminderd risico op diabetes type 2. Enkele studies laten zelfs een beschermend effect zien van melk en andere zuivelproducten op de gezondheid van hart en bloedvaten.

Kortom: melk is inderdaad goed voor elk. Al bestaat er wel een verschil in de voedingswaarden van de verschillende zuivelproducten.

• Omdat melk suiker bevat, is ze even ongezond als frisdrank: Fabel! 

Melk bevat uitsluitend natuurlijke suikers, beter bekend als ‘lactose’. Bij frisdrank gaat het over toegevoegde suikers, en laat dit net een heel belangrijk onderscheid zijn. Zo raadt het WHO aan om de opname van toegevoegde suikers te beperken, maar lactose valt hier gelukkig niet onder. Wat met melk met een smaakje zoals chocolademelk of melk met aardbeiensmaak? Deze toppers bij kinderen doet het al vermoeden: zoete drankjes betekenen vaak ook gesuikerd. Tip: leng aan met wat melk. Wedden dat je dit ook verkocht krijgt thuis?

• Melk van andere dieren heeft een andere samenstelling dan koemelk: Feit!

Naast koemelk bestaat er ook geitenmelk, schapenmelk, paardenmelk en zelfs buffelmelk! Al wordt deze laatste meestal tot mozzarellakaas verwerkt. Buiten het feit dat de melk van een ander dier afkomstig is, is ook de samenstelling anders. Zo is koemelk een van de belangrijkste bronnen van B12, en krijg je meer eiwitten binnen wanneer je schapen- of paardenmelk drinkt.

• Een lactose-intolerantie is gelijk aan een koemelkallergie: Fabel!

De suikers in melk heet ‘lactose’. Bij een lactose-intolerantie ben je gevoelig aan melksuikers. Bij een koemelkallergie reageert het lichaam allergisch op de eiwitten in de koemelk. Lactose-intolerantie gaat dus over suiker en koemelkallergie over eiwitten. Bij een lactose-intolerantie moet je niet alle zuivel uit je voeding schrappen, bij een koemelkeiwitallergie wel.

Zo, nu kan je jezelf tot een echte melk-expert kronen! Tijd om te genieten van een fris glas melk, als je het ons vraagt. 

Geniet van room en kaas (twee producten op basis van melk natuurlijk) in deze romige pasta met witte pens en champignons. Da's heerlijk comfort food!

Dit heerlijke recept met zuivel creëerden we voor de ‘Melk & Zuivel & lekker veel inspiratie’ campagne van VLAM. Zo wil VLAM jou inspireren met de veelzijdigheid en het uitgebreide aanbod van zuivelproducten.

Deze campagne wordt mogelijk gemaakt met de steun van de Europese Unie.