Zo maak je een eetbare aperokrans

Voor wie spontaan krekels hoort bij het lezen van het woord 'aperokrans', leggen we het concept graag nog even uit. Het is een super makkelijke en originele manier om aperitiefhapjes te serveren. Zie het als een kerstkrans, die eigenlijk elke (feest)dag in de smaak valt. Hiervoor heb je bovendien géén bijzondere vaardigheden voor nodig, je hoeft alles gewoon in een cirkel te leggen. Het moeilijkste is om eraf te blijven totdat je gasten arriveren.

Wat zijn de perfecte ingrediënten voor zo'n krans?

Hartig of zoet, vol vlees of volledig veggie,...een aperokrans bevat vooral wat jíj lekker vindt. En hoewel de naam verklapt dat het om aperohapjes gaat, kan je het ook ná de maaltijd serveren, als dessertkrans. 

Je kan ervoor kiezen de binnenruimte van de cirkel leeg te laten of op te vullen. Wat dacht je van een schaaltje met lekkere dipsaus bij een aperokrans of chocoladesaus te midden van een dessertkrans? Mooi en o zo handig!

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de aubergine overlangs open. Maak inkepingen in het vruchtvlees. Pel de knoflook en snijd in plakjes. Stop de plakjes in de aubergine.

Kruid met komijn, peper en zout. Leg de helften terug op elkaar. Wikkel in aluminiumfolie en laat 30 minuten garen.

Haal de aubergines uit de folie en schraap het vruchtvlees eruit. Doe in een blender, voeg de tahini, het citroensap, een scheutje olijfolie toe en mix tot een romige dip. Kruid met gerookt paprikapoeder, cayennepeper en zout.

Rooster ondertussen (20 à 25 min) de groenten mee in de oven voor de aperokrans.

Maak een kring op een plank of bord met de auberginecrème. Schik de groenten erop.

Vul aan met mozzarella en olijven. Werk af met pijnboompitten, gedroogde ham en peterselie.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de aubergine overlangs open. Maak inkepingen in het vruchtvlees. Pel de knoflook en snijd in plakjes. Stop de plakjes in de aubergine.

Kruid met komijn, peper en zout. Leg de helften terug op elkaar. Wikkel in aluminiumfolie en laat 30 minuten garen.

Haal de aubergines uit de folie en schraap het vruchtvlees eruit. Doe in een blender, voeg de tahini, het citroensap, een scheutje olijfolie toe en mix tot een romige dip. Kruid met gerookt paprikapoeder, cayennepeper en zout.

Rooster ondertussen (20 à 25 min) de groenten mee in de oven voor de aperokrans.

Maak een kring op een plank of bord met de auberginecrème. Schik de groenten erop.

Vul aan met mozzarella, hazelnoten, falafel en blaadjes verse basilicum.