Zelf pastinaakchips maken | Foodbag

Dit moet je weten over de pastinaak

Pastinaak herken je aan z'n witgele kleur en langwerpige kegelvorm. De oude, vergeten groente heeft een zachtere textuur en is zoeter van smaak dan z'n oranje familie, de gewone wortel.

Ook bevat hij meer calorieën dan andere groenten. Hij was dan ook niet voor niets de voorloper van de aardappel. Pastinaak is tegelijkertijd wel rijk aan o.a. foliumzuur, vitamine C en B. Nog een voordeel? Je hoeft 'm niet te schillen bij het bereiden! De uiteinden eraf snijden is voldoende.

De groente is helemaal in z'n nopjes in november en december. Z'n zoete smaak is namelijk het best als de vorst over de teelt is gegaan.

Zo maak je pastinaakchips

Verwarm de oven voor op 200°C en bedek een bakplaat met bakpapier.

Snijd de pastinaak in fijne plakjes (schillen hoeft niet).

Schik ze mooi naast elkaar op de bakplaat en smeer er een beetje olijfolie op.

Kruid met het paprikapoeder (zie tip), zout en zwarte peper.

Zet de bakplaat in de oven en bak zo’n 10-12 min. tot de pastinaakchips goudbruin en knapperig zijn.

Laat nog even afkoelen op een rooster

Tip van Chef Eva: je kan je chips naar eigen smaak kruiden. Pastinaak smaakt vrij zoet. Kies daarom voor umamikruiden zoals curry, paprika, Italiaanse kruiden, ...

Ontdek al onze recepten

Stel je eigen menu samen

Dierendoncks spaghetti bolognaise

met verse basilicum

Varkenslapje met ratatouille

Kindvriendelijk

Provençaalse parmentier

met verse groene pesto

Kalkoenballetjes in tomatensaus

met volkoren rijst

Aziatische koolsla met noedels

met Korean Davai dumplings

Varkenshaasje in mosterdsaus

met gebakken witloof en sla

Steak haché met groentepuree

met spiegelei en crispy onion rings

Zalm teriyaki met noedels

champignons, broccoli en pindanoten

Dierendoncks biefstuk

met peperroomsaus en frietjes

Salade fattoush met pitacroutons

met geroosterde bloemkool en bietjes

Kindvriendelijk

Risotto met gehaktballen

met champignons en spinazie

Kip in kruidige chorizo-roomsaus

met wortel en crushed krieltjes

Krieltjes met korianderchutney

curry van linzen, paprika en venkel

Kindvriendelijk

Pizza Hawaï op een baguette

met spek, ananas en champignons

Dierendoncks Wagyu-burger

met rozemarijnkrieltjes en pickles

Noedelsalade met pulled pork

komkommer, paprika en koriander

Vegan seaburger met spinaziepuree

met yoghurtsaus en prei

Publiekslieveling

Verste pasta met spek en kruidenkaas

met prei, witloof en bieslook

Flatbread met steak en truffelmayo

met geroosterde wortelen

Thaise waterzooi met kip

wortel, prei, gember en oesterzwam

Risotto met wilde champignons

met pijnboompitten en daslook

Kindvriendelijk

Kippenbil met appelmoes en frietjes

met frisse salade

Publiekslieveling

Scampi tikka masala

One pot pulled chicken met getakaas

met volkoren rijst en bloemkool

Romige pasta met gerookte forel

met spinazie en broccoli

Tarte tatin van rode biet

met curly kale en ui

Gepocheerde kabeljauw in kokosmelk

met dille, prei, geroosterde bieten

Scampi in misosaus met lente-ui

rijst, Chinese kool en sojascheuten

Kleurrijke bowl met Berloumi

met verse muntpesto en tarwe

Kindvriendelijk

Kant-en-klare lasagne

met gehakt en een kaaskorstje (600g)

Kindvriendelijk

Kant-en-klare mac 'n cheese

met ham en kaas (500g)

Kant-en-klare boerenworst en puree

met vleesjus, erwtjes en wortel (450g)

Kant-en-klare chili sin carne

met rijst en zure room (450 g)

Kant-en-klare pittige scampi met spirelli

met tomatensaus en aubergine (450g)

Kant-en-klare chicken tikka masala

met pilafrijst en groenten (450g)

Kant-en-klare Koreaanse bolognaise

met gember en chili (405g)

Kant-en-klare salade geroosterde groenten

met bulgur en cranberry's (370g)

Kant-en-klare kip met aubergine

met Provençaalse paprikasaus (400g)

Kant-en-klare balletjes met stamppot

van zoete aardappel en kerstomaten (400g)

Kant-en-klare ovenschotel met gehakt

met knolselderpuree, tomaat en belugalinzen (570g)

Kant-en-klare zalm met groentesalsa

met groene olijven en kappertjes (500g)