Isa
Cheffe Foodbag
Publié le 16/04/2025
Le chocolat est fabriqué à partir de fèves de cacao, et la quantité de cacao qu’il contient détermine son type. Il existe trois grandes sortes de chocolat : le chocolat au lait, le chocolat blanc et le chocolat noir.
À partir de 35 % de cacao, on parle théoriquement déjà de « chocolat noir ». Mais plus le pourcentage de cacao est élevé, moins il y a de sucre et plus le chocolat conserve ses propriétés bénéfiques pour la santé. Il y a donc une grande différence entre un chocolat contenant 35 % de cacao et un autre à 80 %.
La plupart des marques de distributeurs (marques maison) des supermarchés contiennent un peu moins de 50 % de cacao lorsqu’elles parlent de chocolat noir.
Tu ne trouves pas tout de suite le pourcentage de cacao sur l’emballage ? C’est probablement parce qu’il est faible. Tu peux toujours vérifier cette information dans la liste des ingrédients.
Le chocolat noir contient des flavonoïdes, un type d'antioxydant qui améliore la circulation sanguine vers le cerveau. Cela aide à améliorer la concentration, la mémoire et même la capacité à accomplir des tâches complexes.
Les flavonoïdes présents dans le chocolat aident également à faire baisser la tension artérielle, détendre les vaisseaux sanguins et améliorer la circulation. Cela peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
Le chocolat noir est une excellente source de minéraux tels que le fer, le magnésium, le cuivre et le zinc. Ces minéraux sont essentiels pour la santé : ils jouent un rôle important dans le système immunitaire, le maintien d’os solides et la régulation de la tension artérielle.
Le chocolat contient des substances naturelles qui aident à abaisser le taux de cholestérol dans le sang. Les fèves de cacao contiennent de l’acide stéarique, un acide gras qui, contrairement à beaucoup d’autres graisses, n’a pas d’effet négatif sur le taux de cholestérol.
Peut-être le plus important : le chocolat est souvent associé à un sentiment de bonheur. Lorsque vous en mangez, de l’endorphine — l’hormone du bonheur — est libérée dans le cerveau. Le chocolat contient aussi de la théobromine, une substance légèrement stimulante qui peut contribuer à une sensation de bien-être.
Bien que le chocolat noir offre de nombreux bienfaits, il est important de le consommer avec modération. Manger une tablette entière en une seule journée n’est évidemment pas bon pour la santé, aussi bénéfique que le chocolat puisse paraître.
L’idée est de savourer un petit morceau, sans excès. De cette manière, tu profites de ses bienfaits tout en évitant les pièges de la surconsommation.
Le chocolat noir est une gourmandise délicieuse et saine, mais comme pour tout dans la vie : la clé, c’est d’en profiter avec modération. Alors la prochaine fois que tu manges du chocolat – que ce soit une mousse au chocolat de nos Extra’s ou un petit œuf en chocolat de Foodbag – savoure-le, sache que tu fais du bien à ta santé… et surtout, ne te sens pas coupable !
Isa
Cheffe Foodbag
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