Deborah
Cheffe Foodbag
Publié le 24/01/2025
Un hachoir électrique te fait gagner un temps précieux et t’aide à hacher rapidement et uniformément des légumes, des fruits à coque ou des herbes. Il est également parfait pour préparer des pestos, des vinaigrettes ou des sauces froides.
Pour que ton hachoir reste performant, veille à le nettoyer immédiatement après chaque utilisation. Si l’appareil a des lames amovibles, démonte-les et lave-les à la main ou au lave-vaisselle. Nettoie régulièrement le moteur avec un chiffon humide pour éviter l'accumulation de résidus alimentaires.
Fais fonctionner ton hachoir par pulsations, plutôt que de le maintenir constamment en marche. Cela empêche les ingrédients d’être trop finement hachés.
Un mixeur, qu’il soit sur socle ou à main, est indispensable pour mélanger les ingrédients efficacement et rapidement, que ce soit pour cuisiner ou pour pâtisser.
Pour entretenir ton mixeur, nettoie-le après chaque utilisation. Si tu utilises un mixeur à main, veille à ne pas immerger le moteur dans l’eau. Lave les pièces détachables à la main ou au lave-vaisselle. Pense à bien sécher le mixeur pour éviter la rouille.
Utilise les bons accessoires pour chaque tâche : un fouet pour les mélanges aérés, un crochet à pâte pour les pâtes lourdes, et un batteur pour mélanger en général.
Un tamis est très utile pour tamiser la farine, filtrer les sauces ou rincer des grains comme le riz ou le quinoa.
Lave ton tamis après chaque utilisation pour éviter que des résidus de farine ou de sauce ne restent coincés dans les mailles. Utilise une brosse douce pour le nettoyer, surtout si tu as tamisé des produits comme du sucre glace qui peuvent laisser des résidus collants.
Utilise un tamis fin pour les tâches délicates comme filtrer une sauce, et un tamis plus grossier pour des pâtes ou des grains.
Une râpe est parfaite pour râper du fromage, des légumes, des zestes d'agrumes ou même des herbes.
Lave ta râpe immédiatement après utilisation pour éviter que des morceaux de fromage ou de légumes ne sèchent dessus. Si tu as une râpe métallique, essuie-la avec un chiffon sec pour éviter la rouille. Certaines râpes sont compatibles avec le lave-vaisselle, mais vérifie les instructions du fabricant.
Utilise un zesteur pour les petites tâches comme râper des zestes de citron ou du parmesan et une râpe plus grande pour des quantités plus importantes.
Le fouet est essentiel pour mélanger des ingrédients, battre des œufs ou émulsionner des sauces.
Pour préserver ton fouet, veille à bien le laver après chaque utilisation. Si c’est un fouet en métal, évite de le laisser tremper trop longtemps dans l’eau pour préserver son intégrité.
Utilise un fouet ballon pour des mélanges aérés et un fouet plat pour les sauces en cuisson.
Des couteaux bien aiguisés et de bonne qualité sont essentiels pour une découpe précise et sécurisée.
Garde tes couteaux tranchants en les aiguisant régulièrement avec une pierre à aiguiser ou un aiguiseur. Range-les dans un bloc à couteaux ou un porte-couteaux pour éviter d’abîmer la lame. Ne lave pas tes couteaux au lave-vaisselle, mais sèche-les immédiatement après lavage.
Investis dans un couteau de chef, un couteau à éplucher et un couteau à pain. Aiguiser régulièrement tes couteaux te permet de conserver une coupe nette et précise.
Un éplucheur te permet d'éplucher rapidement fruits et légumes, ce qui est bien plus pratique et rapide que de le faire à la main.
Lave l’éplucheur après chaque utilisation pour enlever les résidus. Assure-toi que la lame est bien propre et sèche avant de le ranger. Si tu utilises un éplucheur en Y, vérifie que la lame ne soit pas émoussée.
Choisis un éplucheur en forme de Y pour une meilleure prise et plus de contrôle lors de l’épluchage.
Une cuillère en bois est idéale pour mélanger, servir et cuire dans des casseroles, notamment en évitant de rayer les surfaces antiadhésives.
Lave ta cuillère en bois à la main avec de l'eau chaude et sèche-la immédiatement. Ne la laisse pas tremper dans l’eau pour éviter qu’elle ne se fissure. Tu peux aussi huiler ta cuillère en bois de temps en temps pour la garder belle et éviter qu’elle ne se dessèche.
Les cuillères en bois sont idéales pour les poêles antiadhésives. Assure-toi qu'elles restent propres et sèches pour éviter les fissures.
Un pichet mesureur est indispensable pour mesurer les ingrédients avec précision. Cela garantit des résultats de cuisson constants.
Mesurer de l'eau, du lait, des liquides pour des recettes
Mesurer la farine, le sucre ou les autres ingrédients secs pour tes pâtisseries
Lave bien ton mesureur après chaque utilisation, en particulier si tu as utilisé des ingrédients collants comme du miel ou du sirop. Assure-toi qu’il soit complètement sec avant de le ranger.
Utilise un mesureur pour les liquides et un autre pour les ingrédients secs pour plus de précision.
Un presse-purée est indispensable dans toutes les cuisines belges pour préparer un bon stoemp ! Parfait pour préparer une purée lisse et aérée, que ce soit de pommes de terre ou d’autres légumes.
Purée de pommes de terre, de patates douces ou de chou-fleur
Écraser des fruits pour des desserts
Nettoie ton presse-purée immédiatement après utilisation pour éviter que des morceaux d’ingrédients ne sèchent. Si tu utilises un presse-purée en inox, essuie-le après lavage pour éviter les traces d'eau ou la rouille.
Écrase tes ingrédients encore chauds pour une purée plus lisse et légère. Un presse-purée manuel est idéal pour des textures rustiques, tandis qu’un presse-purée à levier donne des résultats plus fins.
Pour compléter ta panoplie d’ustensiles, voici quelques accessoires souvent sous-estimés mais incroyablement pratiques :
Mixeur à main : parfait pour mixer directement dans une casserole des soupes, des sauces ou des purées. Léger et facile à nettoyer.
Planche à découper antidérapante : une bonne planche rend la découpe plus sûre et plus rapide. Opte pour une planche avec des pieds en caoutchouc ou une base antidérapante. Malgré que la planche en plastique soit plus facile à nettoyer et moins poreuse, elle peut néanmoins s’user plus vite et abriter des bactéries dans les marques de couteaux. Préfère donc une planche en bois : plus durable, respectueuse des couteaux et elle possède des propriétés antibactériennes naturelles.
Balance de cuisine : indispensable pour des mesures précises, notamment en pâtisserie où chaque gramme compte. Préfère un modèle électronique pour plus de précision.
Avec ces ustensiles de cuisine, tu seras plus efficace et tes préparations seront encore plus amusantes, y compris pour tes recettes Foodbag. En utilisant ces 10 ustensiles et en suivant les astuces, tu cuisineras comme un pro en un rien de temps !
Deborah
Cheffe Foodbag
Les classiques sont indispensables dans notre cuisine. Suivez mes conseils pour leur donner une tournure surprenante et inoubliable.
Soyez le premier à recevoir les dernières promos
Des conseils et astuces de cuisine uniques
Chaque semaine dans votre boîte mail
Complete your box with delicious local desserts, breakfast, lunch or snacks.
