Wat is lupine-allergie?
Hoewel lupine bonen veel gezondheidsvoordelen hebben en erg waardevol zijn in vegetarische en veganistische alternatieven, zijn sommige mensen allergisch. Een lupine-allergie is een voedselallergie die vooral optreedt door het eiwit in lupine. Er zijn verschillende manieren waarop de allergie ontstaat:
- Eiwitstructuur: Lupine bevat eiwitten die vergelijkbaar zijn met eiwitten in andere peulvruchten, zoals pinda's. Mensen met een pinda-allergie hebben een verhoogd risico op het ontwikkelen van een allergie voor lupine, omdat de eiwitstructuren op elkaar lijken.
- Kruisallergie: Mensen met een allergie voor andere peulvruchten, zoals soja of kikkererwten, kunnen ook gevoelig zijn voor lupine. Dit fenomeen staat bekend als kruisallergie, waarbij het immuunsysteem reageert op vergelijkbare eiwitten in verschillende voedingsmiddelen.
- Sensibilisatie: Regelmatige blootstelling aan lupine-eiwitten kan leiden tot sensibilisatie, waarbij het immuunsysteem overgevoelig wordt voor deze eiwitten. Dit kan resulteren in allergische reacties bij latere blootstellingen aan lupine.
- Symptomen van lupine-allergie
De symptomen van een lupine-allergie variëren. Het gaat vaak om huidreacties zoals jeuk, roodheid en zwelling, evenals gastro-intestinale symptomen zoals buikpijn, misselijkheid en diarree. In ernstige gevallen kan een allergische reactie leiden tot ademhalingsproblemen, zwelling van de keel en anafylaxie.
Mensen met een bevestigde lupine-allergie moeten lupine en producten die lupine bevatten uiteraard vermijden. Hoewel het minder voorkomt dan pakweg een pindallargie, is het een erkende allergie waardoor je het bij Foodbag ook terugvindt in de allgergenenfilter. Mensen die een allergie hebben moeten alert blijven voor lupine in brood, gebak, vleesvervangers en sommige pasta's.